黑豆，一种常见的豆类，营养丰富，具有乌发、益肾、补血等功效。在选购黑豆时，如何区别新豆和陈豆就显得尤为重要。将详细介绍四种方法，帮助你轻松辨别黑豆的新鲜程度。

一、看外形

• 新豆：外形饱满圆润，表皮光滑有光泽，颜色乌黑发亮。
• 陈豆：外形干瘪瘦小，表皮粗糙无光泽，颜色暗淡发黄。

二、摸手感

• 新豆：用手捏起来感觉坚硬，有弹性，不易被捏碎。
• 陈豆：用手捏起来感觉松软，无弹性，容易被捏碎。

三、闻气味

• 新豆：有淡淡的豆香味，无异味。
• 陈豆：有霉味、酸味或其他异味。

四、尝味道

• 新豆：煮熟后口感软糯，豆香味浓郁。
• 陈豆：煮熟后口感发硬，豆香味不明显，甚至有苦涩味。

其他注意事项

除了以上四种方法，还有以下几点需要注意：

• 看产地：不同产地的黑豆成熟时间不同，buy时应选择当季产地的新鲜黑豆。
• 看包装：选择真空包装或氮气包装的黑豆，可以延长保质期，保持新鲜度。
• 检查是否有虫蛀：如果发现黑豆有虫蛀痕迹，说明已经陈放较久，不建议buy。
• 注意储存方式：黑豆应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。

温馨提示

• 新鲜黑豆富含水分和营养，口感较好，营养价值也更高。
• 陈豆存放时间较长，水分流失，营养成分有所下降，口感较差。
• 如果buy的陈豆需要长时间保存，可将其放入冰箱冷藏，以延长保质期。