通货膨胀是指货币供应增加、需求增加或者货币价值下降等因素导致物价普遍持续上涨的现象。为了控制通货膨胀，央行通常会采取加息措施。

加息可以通过提高利率来减少货币供应量，抑制需求，从而减缓通货膨胀的速度。当央行提高利率时，银行借贷成本增加，人们倾向于减少消费和借贷，从而减少总需求，抑制价格上涨。

此外，加息还可以提高储蓄收益率，鼓励人们将资金存入银行而不是消费，从而减少总需求，抑制通货膨胀。

总之，加息是央行常用的一种货币政策工具，通过调节利率来控制货币供应量和需求，以达到稳定物价的目的。