伊利办离职一般需要提前一个月向公司提交书面离职申请，经过公司审核后确定离职日期。在离职前，员工需要完成相关手续，如交接工作、清理个人物品等。离职后，公司会结算员工的工资和福利，并办理离职手续，如办理社保、公积金等。整个离职流程通常需要1-2个月时间。