银联卡是一种国际支付卡，持有者可以在全球范围内使用该卡进行消费和取款。如果需要将银联卡中的资金兑换成卢布，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在国外找到可接受银联卡的金融机构或兑换服务机构。这些机构通常是银行、货币兑换处或部分商店。

2. 前往选择的机构，并告知他们您希望将银联卡中的资金兑换成卢布。

3. 出示您的银联卡和有效身份证明文件，可能还需要提供一些必要的个人信息，例如姓名、护照号码等。

4. 根据机构的要求，可能需要填写一份兑换申请表格，包括您要兑换的金额和所需的货币类型（即卢布）。

5. 机构将会根据当天的汇率计算出相应的卢布金额，并将其存入您提供的账户中。此过程可能需要一段时间，具体时间取决于所选择的机构和交易方式。

需要注意的是，兑换时可能会收取一定的手续费和汇率差异费用。这些费用可能因不同机构和地区而异，因此在选择机构时最好先了解清楚相关费用和汇率。

此外，由于涉及到金融交易，建议选择可靠、信誉良好的金融机构进行兑换，并确保在交易过程中保护好个人银行卡信息和身份信息的安全。

总结起来，持有银联卡的人可以通过找到可接受银联卡的金融机构或兑换服务机构，提供个人信息和银联卡，填写兑换申请表格，然后根据汇率兑换相应的卢布金额。