三亚宰客是指在旅游景点或酒店等地方，有些商家会采取欺诈手段来骗取游客的金钱。为了避免被宰客，游客可以采取以下措施：

1. 提前做好攻略：在出行前，通过网络、旅游书籍等渠道了解目的地的相关信息，包括景点、酒店、交通等，以便能够做到心中有数。

2. 选择正规旅行社：参加旅行团的游客可以选择有资质、信誉良好的旅行社，避免选择一些不知名的小旅行社，以免受到欺诈。

3. 警惕低价诱饵：一些宰客商家会以低价吸引游客，但实际上会在其他方面进行敲诈勒索，如夸大景点门票价格、收取额外费用等。游客应该保持警惕，不要贪图小便宜。

4. 了解消费标准：在到达目的地后，游客应该了解当地的消费标准，包括餐饮、购物等方面的价格，避免被商家故意提高价格。

5. 注意签订合同：如果需要预订酒店或参加旅游项目，游客应要求商家签订正规合同，并仔细阅读合同内容，确保自己的权益。

6. 不轻易透露个人信息：一些宰客商家会通过获取游客的个人信息进行诈骗，游客应保护好自己的个人信息，不轻易透露给陌生人。

如果游客发现自己被宰客，可以采取以下措施：

1. 保持冷静：被宰客时，游客要保持冷静，不要激动或争吵，以免造成更加不良的后果。

2. 寻求帮助：游客可以寻求当地警察或旅游巡警的帮助，向他们反映问题并提供相关证据。

3. 记录证据：被宰客后，游客应尽量记录下相关证据，如商家名称、地址、时间等，以备后续维权使用。

4. 维权途径：游客可以向当地旅游主管部门或消费者协会投诉，寻求维权途径，维护自己的合法权益。

总之，为了避免被宰客，游客应提前做好攻略、选择正规旅行社、警惕低价诱饵、了解消费标准、注意签订合同和保护个人信息。如果不幸被宰客，要保持冷静并采取合适的措施寻求帮助和维权。