粮食安全的侧重点主要包括以下几个方面：

1. 农业生产：确保粮食生产的稳定和增长。这包括提高农业生产技术水平，推广高效农业种植技术和管理模式，增加农田灌溉设施建设，提高农作物的品种选择和种植结构，以提高粮食产量和质量。

2. 农村发展：关注农村地区的发展和农民的生活水平。通过提供农村基础设施建设，改善农村交通、通信和能源供应等条件，促进农村经济的发展和农民收入的增加。同时，加强农村教育、医疗和社会保障等服务体系建设，提高农民的生活质量。

3. 食品安全：确保粮食的质量和安全。加强对农业生产环节的监管，包括农药使用、化肥施用、兽药使用等，以减少农药、重金属等有害物质对粮食的污染。加强食品加工和储存环节的监管，确保粮食在后续处理过程中的卫生安全。加强食品安全标准和质量监测体系的建设，确保食品安全。

4. 粮食储备：建立和完善粮食储备体系。通过建设粮食储备设施，保障粮食的储存条件和质量，以应对突发事件和市场波动带来的粮食供应紧张情况。同时，加强对粮食储备的管理和调度，确保粮食储备能够及时有效地发挥作用。

5. 国际合作：加强与其他国家和国际组织的合作，推动粮食安全的全球治理。通过交流经验、共享技术和开展合作项目，提高发展中国家的粮食生产能力和食品安全水平。同时，积极参与国际粮食市场，确保粮食的进出口平衡和国际贸易的稳定。

综上所述，粮食安全的侧重点主要在于保障农业生产的稳定和增长、改善农村发展和农民生活水平、确保粮食质量和安全、建立和完善粮食储备体系，以及加强国际合作与全球治理。